Archivos de la categoría Gastronomía

¿Por qué comemos tamales el 2 de febrero? Crónica de una tamaliza

¿Cuál es el origen de esta tradición que nos reúne para degustar este delicioso antojito de la gastronomía mexicana?  Ven, siéntate a la mesa que hay historia y tamales para todos…

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5 comidas que tienes que probar si vienes a Puebla

Prepárate para descubrir sabores que jamás olvidarás. La gastronomía poblana es cuna de platillos que representan y distinguen a México a nivel internacional. Sigue leyendo 5 comidas que tienes que probar si vienes a Puebla

Calle de los dulces – Puebla, MX

La primera dulcería de la calle 6 Oriente se inauguró en 1892 y desde entonces, esos 350 metros se llenaron del sabor de los dulces típicos del estado de Puebla.

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La cocina donde se creó el mole poblano

El Ex-Convento de Santa Rosa tiene la cocina más bella del Estado de Puebla y se ha convertido en un ícono de la gastronomía nacional.

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La cocina poblana donde se crearon los “chiles en nogada”

El Museo de Arte Religioso Ex-Convento de Santa Mónica posee la mayor colección de arte sacro de México y fue cuna de uno de los platillos tradicionales de Puebla.

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Cómo hacer una “Chocotorta” sin Chocolinas ni Mendicrim en México

La “Chocotorta” es un postre  que encabeza la lista de sabores que extraña mi paladar cuando no estoy en Argentina. Conseguir Chocolinas en México puede ser difícil pero conseguir Mendicrim, es casi imposible. Aquí te cuento cómo resolver el intríngulis.

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Desayuno

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Los desayunos en las fonditas en México se sirven hasta la 12pm razón por la que para mí son verdaderos almuerzos para mis horarios argentinos. Este desayuno es de mis favoritos: fruta, café de olla, frijoles y chilaquiles, todo por 25 pesos mexicanos en 2011 (fecha en que se tomó esta imagen). En 2015 los desayunos más baratos cuestan no menos de 35 pesos mexicanos (poquito más de 2 USD aprox.)

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El copyright del artículo "Imagen: Desayuno", publicado en http://www.patadeperro.paulaithurbide.com pertenece a Paula Ithurbide. Es necesario el consentimiento expreso de su autora para la publicación o reproducción, parcial o total, a través de medios impresos, online o a través de cualquier otro medio o formato.

Comer hormigas: tacos y salsa de chicatanas

Las hormigas voladoras chicatanas salen de sus hormigueros con las lluvias de junio. En el estado de Oaxaca y en la zona de Huatusco, Veracruz, son recolectadas por gente de todas las edades para preparar la típica y famosa “salsa de chicatanas”. ¿Te animás a probarlas?

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Elotes asados en la carretera

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En el trayecto Puebla-Orizaba, después de atravesar las cumbres de Acultzingo y ya en el estado de Veracruz, es imposible no detener la marcha para comer unos elotes (choclos) asados con mayonesa, queso y chile en polvo (de estos me gustan a mí). También hay asados con chile y limón o hervidos. Y para acompañar un chileatole.

 

Los alfajores argentinos no son “como los Mamut”

Cuando en México trato de explicar que quiero un alfajor, la gente enseguida responde: “ahhh es como un Mamut”…

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Chiles en nogada: tips para no pagar de más

Cada temporada de chiles en nogada en Puebla (julio-septiembre) se puede conseguir este platillo tradicional a muy distintos precios. Si estás antojado y quieres saber dónde y a cuánto comprar chiles en nogada con la sazón de la abuela… este post es para tí.

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